perjantai 21. kesäkuuta 2013

Kirsikka-aika



Kirsikka-aika kukkulalla on parhaimmillaan. 
Keväällä pelättiin mitä tapahtuu kukkiville kirsikkapuille, toivottiin ettei rankkasade tai liian kylmä ilma tiputtele kaikkia kukkia.
Onneksi juuri niinä päivinä, kun kirsikkapuut kukkivat ilmat suosivat ja nyt puiden oksat ovat notkollaan kirsikoita.

Täällä puhutaan happamista ja makeista kirsikoista. Näitä kuvassa olevia happamia kirsikoita käytetään säilöntään, leivonnaisiin ym ja niitä toisia makeita napostellaan melkein suoraan puusta.

Ostinkin tänään juuri "lehtitaikinaa" (hieman filotaikinaa paksumpaa) ja teen siitä näinä päivinä kirsikkastrudelia. Osa kirsikoista putsataan ja laitetaan pakkaseen odottamaan talvea ja osa pistetään suureen lasipurkkiin sokerin ja rakijan (voimakas, kirkas alkoholijuoma, grapaa vastaava) ja annetaan maustua aurinkoisessa ja lämpöissessä paikassa noin kuukauden verran. 
Niitä "humalaisia" kirsikoita voi sitten käyttää jälkiruokiin tai liköörin jatkoksi ... tai syödä ihan sinällään :)